เตาแม่เหล็กไฟฟ้า (induction) ใช้สนามแม่เหล็กสร้างความร้อนในก้นหม้อโดยตรง ผิวเตาจึงไม่ร้อนเท่าเตาแบบขดลวดความร้อน แต่ผิวเตาร้อนได้จากความร้อนที่ก้นหม้อส่งกลับมา เตาแบบนี้ใช้ได้เฉพาะภาชนะที่ก้นเป็นโลหะแม่เหล็กดูดติด

ในร้านและในโฆษณา มีเตาไฟฟ้าอีกชนิดที่เรียกใกล้เคียงกัน คือเตาอินฟราเรดหรือเตาเซรามิก ซึ่งให้ความร้อนผ่านขดลวดใต้กระจกแล้วใช้ได้กับหม้อทุกชนิด ราคาและพฤติกรรมต่างกัน ข้อสำคัญคือผิวกระจกของเตาแบบนี้ร้อนจัดและร้อนค้างนานกว่า ผู้ซื้อควรอ่านชื่อรุ่นให้ชัดว่าเป็นเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจริงหรือเตาอินฟราเรด

ผู้ใช้ที่เคยทำอาหารด้วยเตาแก๊สมานานคุ้นกับการเห็นไฟ ปรับไฟด้วยการหมุน และฟังเสียงเดือด เตาแม่เหล็กไม่มีสัญญาณเหล่านี้ ความร้อนขึ้นเร็วมากและบางรุ่นเสียงพัดลมดัง ต้องใช้เวลาฝึกให้ชินก่อนปล่อยให้ทำอาหารคนเดียว

เตาแม่เหล็กใช้กำลังไฟสูงเมื่อเทียบกับเครื่องใช้ทั่วไปในครัว ตัวเลขกำลังไฟระบุที่ฉลากข้างเตาหรือในคู่มือ ให้นำเลขนั้นไปให้ช่างไฟตรวจว่าเบรกเกอร์ สายไฟ และปลั๊กที่จะใช้รับกระแสได้ปลอดภัยหรือไม่ บ้านเก่าบางหลังมีสายไฟขนาดเล็กหรือมีเครื่องใช้ไฟฟ้ากำลังสูงอื่นใช้วงจรเดียวกัน เช่น เครื่องทำน้ำอุ่นหรือเครื่องปรับอากาศ

อย่าใช้ปลั๊กรางหรือสายต่อพ่วงกับเตา สายต่อบางเส้นรับกระแสสูงต่อเนื่องไม่ได้ ปลั๊กร้อนหรือละลายคือสัญญาณที่เห็นก่อนไฟไหม้ ควรให้ช่างติดตั้งเต้ารับเฉพาะสำหรับเตา และตรวจว่ามีสายดินและเครื่องตัดไฟรั่วในบ้านตามคำแนะนำของช่าง

ตัวเลขที่ต้องใช้ตัดสินใจ เช่น ขนาดเบรกเกอร์และสายไฟ ไม่มีค่ากลางที่ใช้ได้ทุกบ้าน ต้องให้ช่างดูจากสภาพจริง การประเมินจากฉลากอย่างเดียวจึงไม่พอ ข้อมูลล่าสุดควรตรวจสอบจากช่างไฟที่มีใบอนุญาตหรือการไฟฟ้าในพื้นที่

เตาแม่เหล็กต้องใช้ภาชนะที่ก้นแม่เหล็กดูดติด วิธีเช็กที่ทำได้ที่บ้านคือเอาแม่เหล็กตู้เย็นแตะก้นหม้อ ถ้าดูดติดแน่นทั่วก้น ใช้ได้ ถ้าไม่ติดหรือติดอ่อนเฉพาะบางจุด แสดงว่าหม้อนั้นอาจทำงานไม่ดีหรือไม่ทำงาน หม้ออลูมิเนียม ทองแดง แก้ว และเซรามิกส่วนใหญ่ใช้ไม่ได้ ถ้าไม่มีสัญลักษณ์เตาแม่เหล็กไฟฟ้าที่ก้นหม้อ

ภาชนะที่เลือกควรก้นเรียบ ตั้งนิ่งไม่โยก และมีด้ามจับที่ไม่ร้อนง่าย ผู้สูงอายุที่ข้อมือมีแรงจำกัดควรใช้หม้อที่เบา มีหูจับสองข้าง และปริมาตรไม่ใหญ่เกินไป เพราะหม้อที่หนักและเต็มไปด้วยน้ำเดือดเป็นสาเหตุการลวกที่พบได้บ่อย

หม้อขนาดเล็กเกินกว่าวงเตาอาจไม่ทำงาน เพราะเซนเซอร์ตรวจไม่พบภาชนะ ให้อ่านคู่มือเรื่องขนาดก้นหม้อขั้นต่ำของรุ่นที่ซื้อ

แม้เตาแม่เหล็กไม่มีเปลวไฟ ผิวเตาจะร้อนค้างจากความร้อนของก้นหม้อ หลายรุ่นมีไฟเตือนความร้อนตกค้าง (H หรือสัญลักษณ์คล้ายกัน) ผู้ที่สายตาไม่ดีอาจมองไม่เห็นไฟเตือนเล็ก ๆ จึงเอามือวางลงไปโดยไม่รู้ ควรเลือกรุ่นที่ไฟเตือนอ่านง่ายหรือมีเสียงเตือน และสอนให้จับหลังมือแตะขอบแทนกลางผิวเตา

ปุ่มสัมผัสตอบสนองเมื่อมีน้ำหรือไขมันบนผิว บางรุ่นดับหรือเปลี่ยนระดับไฟเองเมื่อน้ำล้นปุ่ม ผู้สูงอายุที่ปลายนิ้วชาหรือแห้งอาจต้องกดซ้ำหลายครั้ง ถ้าสัมผัสไม่ตอบสนอง ผู้ใช้มักกดแรงขึ้นหรือกดต่อเนื่อง ซึ่งอาจเลื่อนไปสู่ระดับไฟสูงโดยไม่ตั้งใจ ควรลองกดก่อนซื้อและเลือกรุ่นที่มีปุ่มหมุนจริงหรือปุ่มขนาดใหญ่ถ้ามี

ฟังก์ชันที่ช่วยได้จริงได้แก่ตัวตัดไฟเมื่อไม่มีภาชนะ ตัวตั้งเวลาปิดอัตโนมัติ ล็อกปุ่มเด็กที่ใช้ป้องกันการกดผิด และตัวตัดไฟเมื่อความร้อนสูงเกิน ควรตรวจว่ามีในรุ่นที่ซื้อจริง ไม่ใช่เชื่อโฆษณาอย่างเดียว

ผู้ที่ใส่เครื่องกระตุ้นหัวใจ (pacemaker) หรืออุปกรณ์ฝังในร่างกายควรถามแพทย์โรคหัวใจก่อนอยู่ใกล้เตาแม่เหล็กขณะใช้งาน เพราะสนามแม่เหล็กอาจรบกวนอุปกรณ์บางรุ่น ผู้ผลิตมักระบุระยะห่างที่แนะนำในคู่มือ แต่แพทย์ผู้ดูแลเป็นผู้ตอบได้ดีที่สุด

ผู้สูงอายุหลายคนมีภาวะเปราะบางและการรับรู้ลดลงเล็กน้อย การเรียนรู้เครื่องใช้ใหม่จึงช้ากว่าปกติ ไม่ควรเปลี่ยนเตาแล้วปล่อยให้ใช้ทันที ควรฝึกด้วยกันหลายรอบโดยเริ่มจากต้มน้ำ ผัดง่าย ๆ และให้ผู้ดูแลอยู่ด้วยจนมั่นใจ

บ้านที่ไฟฟ้าดับบ่อยควรมีเตาสำรอง ซึ่งอาจเป็นเตาแก๊สกระป๋องที่เก็บแยกและมีผู้ดูแลควบคุม ถ้าผู้สูงอายุต้องทำอาหารช่วงไฟดับ ผู้ที่เคยลืมปิดเตาแก๊สหลายครั้งแล้ว การถอดวาล์วแก๊สหรือปิดถังและเก็บถังนอกบ้านมีผลชัดกว่าการเปลี่ยนเตา

ถ้างบจำกัด การลงทุนกับการติดตั้งเครื่องตรวจจับแก๊สรั่วและควันควบคู่กับเตาเดิมอาจคุ้มกว่าเปลี่ยนเตาทั้งหมด หรืออ่านแนวทางการเลือกเตาและอุปกรณ์ครัวในบทความเรื่องเตาที่เหมาะกับผู้สูงอายุเพื่อเปรียบเทียบทางเลือกอื่น