อาหารและโภชนาการ

เมื่อพ่อแม่หรือผู้สูงอายุในบ้านกินได้น้อยลงหรือเลือกกินมากขึ้น หลายครอบครัวเข้าใจว่าเป็นเรื่องปกติของวัยและปล่อยผ่าน แต่ความจริงคือความต้องการสารอาหารของผู้สูงอายุเปลี่ยนไปตามการทำงานของร่างกาย เช่น ต้องการโปรตีนมากขึ้นเพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อ แต่กินได้ปริมาณต่อมื้อน้อยลง การจัดมื้ออาหารจึงต้องเน้นคุณภาพมากกว่าปริมาณ

หลักการดูแลเรื่องอาหารที่ปลอดภัยเริ่มจากการสังเกตว่าผู้สูงอายุมีปัญหาการเคี้ยวหรือกลืนหรือไม่ ปรับเนื้อสัมผัสอาหารให้เหมาะสม จัดมื้ออาหารให้ครบหมู่แต่แบ่งเป็นมื้อย่อยหากกินได้น้อย และเลี่ยงอาหารที่เสี่ยงต่อการสำลักหรือขัดกับยาที่กินอยู่

บทความด้านล่างรวบรวมแนวทางจัดมื้ออาหาร รับมือภาวะเบื่ออาหาร และข้อควรระวังเรื่องโภชนาการที่พบบ่อยในผู้สูงอายุ เพื่อให้ครอบครัวดูแลเรื่องอาหารได้อย่างมั่นใจขึ้น